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About Roux

Tout comme la pièce manquante d'un casse-tête que l’on attendait depuis longtemps pour résoudre celui que présente la restauration locale, les camions gourmet refont finalement surface à Montréal et dans ses environs.
ROUX provient de la collaboration entre le fameux restaurant FABERGÉ, situé dans le Mile-End au 25 rue Fairmount Ouest, et le chef Éric W. Rice. Notre philosophie en ce qui a trait à la nourriture est conduite par la simplicité et un flair gastronomique. Nous allons vous surprendre avec nos délicieuses frites servies accompagnées d'une variété de sauces succulentes. Notre fierté dans ce projet est la qualité de nos frites, mais attendez d’essayer nos sandwiches qui donnent l'eau à la bouche. Certains d'entre eux changeront au gré de la saison dépendant des produits frais et locaux disponibles. Il est aussi très important pour nous que chacun apprécie l’expérience ROUX, peu importe vos préférences alimentaires. C’est pourquoi il y aura toujours une option végétalienne et c’est pour la même raison que nous utilisons seulement de l’huile végétale pour nos frites. Notre but est de vous offrir le service de restauration mobile avec une touche gastronomique, des ingrédients de qualité préparée avec rapidité et à un prix abordable.

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Like a long-awaited missing piece in a diverse jigsaw puzzle that is the local dining scene, food trucks are finally revving into high gear to Montreal and its surrounding areas.
ROUX comes from the collaboration of the Mile-End famous restaurant FABERGÉ located at 25 Fairmount west, and Chef Eric W. Rice. Our food philosophy is driven by simplicity and technique. We'll shock you with our delicious fries served with a variety of tasty sauces. The pride of our truck is our fries but wait till you try our signature mouth-watering sandwiches, some of which will change monthly according to what is fresh and local . It's also very important for us that everybody no matter your food beliefs, can enjoy the ROUX experience. Which is why you'll always find vegan options and also why we only use vegetable oil for fries. Our goal is giving the mobile food service concept, a gourmet boost with quality ingredients and a la minute cooking at affordable prices.



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